No me llames frijolero

Amigos el 16 de octubre del pasado año, la FAO celebró el Día Mundial de la Alimentación (DMA), dedicándolo en esta ocasión a una temática fundamental para los tiempos que corren "La Seguridad Alimentaria Mundial: los Desafíos del Cambio Climático y la Bioenergía".

En espera de ese día durante la semana comprendida del 14 al 17 de octubre, se realizaron diversas actividades en muchos países de América. Entre los numerosos eventos figuraron simposios, mesas redondas, conciertos y una teleconferencia anual sobre cuestiones alimentarias a nivel mundial.

También tuvo lugar una ceremonia especial en la sede central de Naciones Unidas en Nueva York, la tercera edición de la Carrera por los Alimentos en Roma y una vigilia en ciudades de diversos países a la luz de las velas.

Para complementar la variedad de actividades antes mencionadas, ese año se enviaron cadenas de e-mails donde convocaban a todos los Chef a participar a mediante la creación y donación de una receta donde el ingrediente principal fuera "la papa". La idea era conformar el Primer Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre.

Debido al éxito de ese Primer Recetario, dedicado al Año Internacional de la Papa, este año regresa la convocatoria. Como se plantea desde el site oficial www.rlc.fao.org aún no se conoce la materia prima para este año 2009. Se han recibido varias sugerencias de las cuales quedaron sólo tres productos pero el producto finalista recibirá un pequeño empujoncito a través de nuestros votos. La Fundación América Latina y Caribe sin Hambre entonces, "nos convoca a votar".

Los productos tentativos son:
1. Frijol, porotos y similares
2. Sardina y jurel
3. Maíz

Los votos serán recibidos vía e-mail antes del 15 de febrero. La dirección es arlc-iniciativa@fao.org

El producto elegido se dará a conocer recién en el mes de Marzo y a partir de ello, las bases y condiciones para la confección de las recetas y su aplicación en el recetario. Las ganancias del libro serán destinadas a proyectos de desarrollo en post de la alimentación.

La convocatoria es abierta por ello les pido transmitir esta información a todos los colegas y no interesados en apoyar un proyecto tan digno como es el de la alimentación en el Mundo.

Yo particularmente elegí la propuesta no. 1 "Frijol, porotos y similares" ya que he visto en los países donde he tenido la oportunidad de estar, como semejantes miniaturas se convierten en suculentos manjares con apenas agua y especias, pues a veces la carnita no está tan al alcance de la mano. México por ejemplo, los lleva como amuletos en muchas versiones ya sea en Botanas (picaditas), entradas y platos principales. Pasa lo mismo con muchos países de Centroamérica y un poquito más bajando para el Sur. En el Caribe son el plato cotidiano e infaltable porque produciría guerras y los preparados reciben nombres muy simpáticos: arroz congrí, moros y cristianos, gallo pinto, arroz con guandules, etc.... Entonces con semejante curriculum vale la pena que le sumemos un voto a estos pequeñines, a ver si todos los cartelitos que le han puesto a lo largo de la historia (flatulencias, malos olores, barrigas infladas y vaya usted a saber qué más), pasan a mejor vida y como parte del refranero popular.

Les comento además que revisando la web de la FAO y todas las actividades que se realizaron durante la semana del 12 al 16 de Octubre note que muchos países como Costa Rica, Panamá, Perú y Chile entre otros, se sumaron con diversas propuestas para la celebración, sin embargo, Argentina NO. Y yo pregunto. ¿No estaría bueno generar actividades para este día? ¿Como dejar pasar por alto algo tan importante cuando muchos predican la buena vida gourmet y a la hora de ponerse cartelitos, chaquetas y gorros son los primeros? ¿Como no impulsar saliéndonos de lo virtual cuando en Argentina todavía no contamos con estrategias correctas para solucionar los problemas de seguridad alimentaria que golpean al país?.

Recomiendo:

Escuchar: El temaso de protesta "Frijolero". Grupo Molotov. Disco Dance and Dense Denso, 2003
http://www.musica.com/video.asp?video=1331

Ver: El polémico film "Un día sin mexicanos" (2004) del director Sergio Arau.
La segunda película más taquillera de la historia del cine de ese hermano país. Una sátira a manera de documental, pues toca ciertos temas que por lo general son vedados o menospreciados. Cabria decir que  pone el dedo en la llaga de una forma amena, divertida y sin mayores pretensiones.
El final es imperdible y como vulgarmente se dice...de película!!!!

Leer: "Estrategias de consumo: Qué comen los argentinos que comen" de la Antropóloga Patricia Aguirre. Permite comprender de forma clara y precisa las transformaciones sufridas por la alimentación en el Mundo.

A pensar chicos pues cosas para hacer hay de sobra. Nos vemos en la próxima y a votar.

Un saludo sabroson

Yilan